Fideos con salsa blanca de champiñones receta económica

Los champiñones tienen un alto valor proteico además de cero colesterol.

Esta receta no es apta para veganos pues contiene lácteos.

Recuerdo que cuando era niña me disgustaba el sabor de la carne en general y he oído de varios casos parecidos en niños. Así que esta receta es perfecta para ellos pues el sabor es agradable y suave.

Pdta.: muerete de risa con mis fideos de letritas jajaja xD pero me parecen divertidos. De preferencia usa fideos tornillo, canelones chicos o spagetti ;) 

Asi que mucho blablablá y a cocinar!

Para los fideos en salsa blanca con champiñones (4 porciones) necesitamos:

- 1 bolsa de 250 gr de los fideos que prefieras

- 2 hojas de laurel

- 3/4 de taza de leche evaporada

- 1/4 de taza de mantequilla

- 1 cucharada al raz de ajo molido

- 150 gr. de queso gouda 

- 8 champiñones cortados en rodajas

- 1/4 de taza de harina

- sal y pimienta al gusto

Entonces empecemos por los fideos:

- Pon a hervir 1 1/2 litros de agua.

- En una olla pon los fideos, agregale un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de sal al raz y las hojas de laurel.

- Una vez hervida el agua viértela en la olla de los fideos y deja que se cuezan a fuego lento. 

- Cuando los fideos estén listos escúrrelos pero ojo NO BOTES EL AGUA, reservala pues la usaremos en la salsa.

Salsa blanca con champiñones:

- En una olla a fuego lento ponemos la mantequilla y los ajos y dejamos freír por 30 segundos. 

- Agregamos los champiñones, sal y pimienta; y movemos bien para que estos tomen el sabor de la mantequilla y los ajos. Los soasamos por 5 minutos.

- Hechamos toda la leche y esperamos hasta el primer hervor.

- Una vez que la leche este caliente añadimos el queso y esperamos a que este se derrita sin dejar de mover la mezcla.

- Cuidadosamente pasamos la harina poco a poco por un colador y la hechamos paulatinamente a la mezcla sin dejar de moverla para evitar los grumos. Mover hazta que la mezcla este espesa.

- Una vez la salsa este espesa añadimos chorritos del agua de los fideos hasta que ésta tome la consistencia deseada: ni muy aguada ni muy espesa.

- Finalmente hacemos hervir ligeramente la salsa, verificamos la sal y listo!

Acompaña este delicioso plato con matecito helado, yo siempre hago eucalipto con té de frutas o yerba Luisa.

Probecho, servido pero no convido! Y hasta la próxima semana! <3

Lomo saltado vegetariano

Si no te gusta el lomo saltado no eres peruano o no eres humano. Y siendo una de mis comidas favoritas decidí hacerla "verde".
El lomo saltado es a base de carne de res, pero no te preocupes ni la vas a extrañar ;)

Asi que a dejar el blablablá y a cocinar!

Para el Lomo saltado vegetariano (4 porciones) necesitamos:

- 1 1/2 tazas de carne de soya tipo res
- 1 cebolla mediana
- 1 ají amarillo
- 2 tomates
- 2 cucharadas de ajo molido
- sal, pimienta y comino al gusto
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sillao al gusto (yo uso unas 6-8 cdas.)
- Vinagre blanca, un chorrito
- 5 papas rosadas medianas
- 2 tazas de arroz

¿Como se hace? Muy fácil sobrino:

- Hidratamos la carne de soya como indica en la caja. No olvides hechar un par de cucharadas de sal al agua para que la soya tome sabor.

-  Luego Desagua y lava la soya, presiónala con una cuchara en el escurridor para secarla mejor.

- Deposita la soya en un bol y agregale pimienta, las dos cucharadas de ajo y unas 3 cucharadas de sillao. Mezcla bien y deja reposar.

- Por mientras cortamos de forma horizontal el ají amarillo y sacamos las venas y pepitas (a menos que quieras que pique). Yo corto el ají en cuadraditos por que en casa no les gusta la textura del ají, pero si los cortas en rajitas también funciona.

- Cortamos la cebolla y tomates por la mitad y los picamos en rajitas (corte Juliana). Ponemos estos y el ají en un bol.

- Calentamos la sartén en fuego medio y hechamos la carne de soya y dejamos freír unos 5 o 8 minutos moviendo con la cuchara todo el tiempo.

- Hecha encima poco a poco la mezcla de cebolla - tomate - ají y vas mezclando conforme incorporas todo.

- Agrega unas 3 o 4 cucharadas más de sillao (si te gusta más hechas más) y sigue moviendo.

- Finalmente pon el fuego alto y agrega un chorrito de vinagre mientas mueves (salteas) la sartén por un par de minutos y voilà!

- A mi en lo personal me gusta la papa frita con cáscara pues le da un crocante interesante: lava bien las papitas y saca los ojitos. Córtalas en rajas y a freir!
* te recomiendo que llenes la sartén de aceite para que se frían adecuadamente y pongas papel toalla en el plato donde las vas a salar para que absorba el aceite *

Arroz:

- Calienta la olla a fuego medio.

- Agrega una cucharada de aceite e inmediatamente una cucharada de ajo molido.

- Soasar el ajo unos segundos hasta que el dore ligeramente. E incorporar el arroz previamente lavado.

- Mezclar bien el arroz y el ajo soasado.

- Añadir el agua (2 tazas o 2 1/4 tazas de acuerdo al tipo de arroz que usas)

- Añadir sal al gusto. Prueba el agua así sabrás si estás aderezandolo bien.

- Espera que salte el vapor de la olla y una vez esto suceda baja el fuego a lo mínimo. Y espera unos 10 a 15 minutos.

Sirve el arroz en un lado y el saltado sobre las papas fritas, espolvorea todo con el perejil picado y listo!. ¡Provecho, servido pero no convido xD!

Bienvenidos al mundo verde

Hola mis verdes!

Este es mi granito de arena para protestar en contra del agresivo sistema  de los mataderos industriales :( >_<

Y desde el momento en que se elije esta decisión de dejar el consumo de carne, aparecen inmediatamente los problemas y desánimos por parte del entorno:

1) Soy peruana y el 90% de las comidas criollas (que tanto adoro cocinar) se aderezan con carne.
2) La familia: "¿ y cuanto tiempo te va a durar? ¿vas a poder? ¿No se te antoja un anticucho o una hamburguesa?" D:
3) El 98% de las tiendas de comida en Perú son de carne o pollo u.u

Entonces miras a tu alrededor y parece imposible ser vegetariano D: ¿Que  hace falta? ¡Fuerza de voluntad! XD jajaja y lo más importante ¡Descubrir que puedes comer súper rico sin necesidad de comer carne! Parece mentira y probablemente piensas que los vegetarianos somos cual mormones tratando de convencerte para que te nos unas, pues sí somos así xD.

Pero piensa en todos los beneficios que el vegetariano adquiere: salud, bonita piel, peso ideal...somos raaagios! Además (y lo más importante) por cada vegetariano en el mundo se salvan 100 animalitos al año (según Peta)

Mi nombre es Marianelle Mezarina, soy cantautora y decido ser verde <3
Así que ¡Manos a la obra! ¡A cocinar se ha dicho!